Szeretnék erről is elmesélni valami történetet, hogy honnan ered, mikor fogyasztják, stb., de sajnos a könyv nem mindegyik süteményről mesél, van ahol csak maga a recept van megadva, ahogy ennél a finomságnál is. A bejegyzés végére azért beszúrok néhány képet a könyvből, hogy legyen valami…

A Testa di turco egy tejpuding, amit fahéjjal és citromhéjjal ízesítenek. Mivel a könyvben nem fordították a desszert nevét angolra, így én sem  magyarosítottam, de szó szerint a "Török feje" lenne. Történt ugyanis 1091. márciusában, hogy a normannok Roger fejedelem vezetésével megpróbálták…

Amikor először megláttam ezt a receptet kicsit aggódtam. Angolul blancmange vagyis "édes fehér zselé" és ez valahogy sehogysem hangzott ínycsiklandozónak, aztán kicsit jobban megnéztem. Tulajdonképpen egy rendkívül egyszerű receptúráról van szó, mandulatejből, cukorból és keményítőből főzünk egy…